Свекла для здоровья человека — полезные свойства и лечебные рецепты

Содержание статьи:

• Целебные качества свеклы
• От чего помогает свекла
• Для женщин
• Для мужчин
• Для похудения
• При кормлении грудью
• Полезность свеклы сырой и вареной
• Польза сырой свеклы
• Польза вареной свеклы
• Как лучше употреблять свеклу: полезные рецепты
• Квашеная свекла
• Свекольный сок
• Лечебные рецепты
• Противопоказания к употреблению свеклы

A+ а-

На основе свеклы готовится множество привычных и любимых блюд, но не все знают, насколько уникален и целебен этот овощ. Но нужно знать, в чем польза и вред свеклы, т.к. при определенных состояниях овощ может навредить организму и даже вызвать недомогание.

Каковы лечебные свойства свеклы, как на ее основе приготовить полезные блюда, и чем овощ может быть опасен для организма?

Целебные качества свеклы

Лечебные свойства свеклы связаны с уникальным набором элементов в ее составе, причем большинство полезных веществ не теряют своих качеств даже после кулинарной обработки.

Витаминов в свекле не так много, как в других овощах, но зато корнеплод содержит массу других полезных элементов: минералов, каротиноидов и флавоноидов, органических кислот и клетчатки, природных антисептиков и антиоксидантов, пектинов и аминокислот.

Такой насыщенный биохимический состав позволяет применять свеклу не только в качестве профилактического, но и целебного средства для лечения множества недугов.

Еще одним достоинством свеклы является низкая калорийность корнеплода, что позволяет использовать его в составе программ для похудения и различных диетах.

Обратите внимание! Свежая свекла содержит всего 40 ккал, а вот вареный овощ более калорийный, и потому не подходит желающим избавиться от лишних килограммов.

В чем польза свеклы для организма:

• Органы ЖКТ – органические кислоты и клетчатка нормализуют обменные процессы, усиливают перистальтику, улучшают пищеварение, устраняют хронические запоры, налаживают функционирование кишечника. Пектин подавляет жизнедеятельность гнилостных бактерий и способствует естественному очищению кишечника и нормализации микрофлоры.
• Сердце и сосуды – высокое содержание магния позволяет укрепить сердечную мышцу, предотвратить развитие атеросклероза, снизить риск появления гипертонии.
• Кроветворение — фосфор, кобальт, медь, железо, витамины группы В повышают качество состава крови и уровень гемоглобина, улучшают процессы кроветворения, растворяют тромбы, укрепляют капилляры, очищают кровь, предотвращают развитие лейкемии и анемии.
• Мозг и зрение — нитраты, входящие в состав свеклы, стимулируют кровообращение в зрительных органах и головном мозге, тем самым улучшая мозговую деятельность и укрепляя сетчатку и клетки роговицы.
• Щитовидная железа – высокое содержание йода позволяет поддерживать эндокринную систему.
• Метаболизм – бетаин улучшает уровень обмена липидов и регулирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию холестериновых камней в желчных протоках.
• Иммунитет и защитные силы организма – бета-каротин и витамин С повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям, противостоят появлению раковых опухолей.
• Опорно-двигательный аппарат – элементы кварц и калий усиливают прочность и функциональность хрящевых и костных тканей, эпидермиса и артерий.
• Нервная система – свекла помогает стабилизировать эмоциональный и психический фон, бороться с депрессиями.

Помимо этого, свекла обладает мочегонным эффектом, помогает нормализовать работу почек, вывести токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов, борется с простудными заболеваниями, предупреждает появление цинги и рахита.

От чего помогает свекла

Свекла помогает бороться с различными недугами, и ее часто включают в состав различных лечебных диет. Врачи рекомендуют употреблять свеклу при таких расстройствах организма как:

• Хронические запоры;
• Заболевания печени;
• Ожирение;
• Депрессии;
• Гипертония;
• Атеросклероз;
• Малокровие;
• Болезни глаз;
• Панкреатит;
• Йдодефицитные заболевания щитовидки.

Свекла участвует в создании и обновлении клеток организма, тем самым препятствует образованию злокачественных опухолей и способствует омоложению организма.

Обратите внимание! Свекла помогает бороться с похмельем, устраняет симптомы алкогольной интоксикации организма.

Свекла – незаменимый продукт для лиц, страдающих расстройствами ЖКТ, т.к. помогает быстро очистить кишечник от токсинов, устранить запоры, избавиться от болезнетворных микроорганизмов и лямблий.

Для женщин

Содержащиеся в свекле вещества оказывают благотворное воздействие на женский организм.

Валин и фолиевая кислота стабилизируют гормональный фон женщины, поэтому употребление свеклы рекомендуется в период менопаузы, при ПМС и климаксе.

Свекла обязательно должна присутствовать в рационе будущей мамы:

• Фолиевая кислота способствует нормальному развитию плода, участвует в формировании ЦНС ребенка, предупреждает пороки внутриутробного развития.
• Свекла поможет восполнить дефицит железа в организме будущей мамочке, предотвратит развитие кислородного голодания (гипоксии) у плода.
• Овощ поможет нормализовать давление, предупредит скачки АД.

Кроме того, свекла улучшает функционирование пищеварительной и мочеполовой системы, которые испытывают повышенную нагрузку в период вынашивания ребенка.

Для мужчин

На мужской организм свекла оказывает общеукрепляющее и омолаживающее воздействие, что так важно для мужчин, злоупотребляющих никотином и спиртными напитками.

Стрессы, неправильный образ жизни и алкоголь негативно сказывается на мужской потенции, а регулярное употребление свеклы поможет восстановить половое влечение и эрекцию.

Свекла предупреждает развитие опухолевых процессов, поэтому мужчинам старше 45-50 лет рекомендуется включать овощ в свой ежедневный рацион для профилактики образования аденомы простаты.

Для похудения

Свекла помогает избавиться от лишних килограммов, если включить овощ в повседневное меню.

Корнеплод помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков, нормализовать пищеварение и стул, улучшить метаболизм. Употребление свеклы поможет снизить чувство голода и получить быстрое насыщение.

Диетологи рекомендуют использовать сырой овощ в целях похудения, т.к. вареная свекла имеет более высокую калорийность.

При кормлении грудью

Специалисты утверждают, что в период лактации не стоит употреблять овощи и фрукты красного цвета, хотя свекла в то же время считается гипоаллергенным продуктом.

Рекомендуется включать в рацион кормящей матери блюда из отварной свеклы постепенно, наблюдая за реакцией малыша.

Обратите внимание! Мамочкам с сахарным диабетом и склонным к расстройствам желудка, следует употреблять свеклу с осторожностью.

Если у ребенка нет индивидуальной непереносимости к продукту, то свекла необходима, как малышу, так и маме – овощ поможет восполнить в организме запас полезных веществ, поможет повысить иммунитет и предупредить развитие заболеваний.

Полезность свеклы сырой и вареной

Свекла относится к овощам, которые не теряют своих полезных качеств даже после термальной обработки: кипячение, нагревание, запекание не влияют на содержание витаминов, аминокислот и минеральных веществ в корнеплоде.

Но сырая свекла раздражающе действует на слизистую кишечника, поэтому лицам, имеющим проблемы с ЖКТ, лучше употреблять овощ только в вареном виде. Помимо этого, вареная свекла лучше усваивается организмом, поэтому именно ее рекомендуют употреблять при различных лечебных диетах.

Польза сырой свеклы

Сырая свекла включается в состав диет и программ для похудения, т.к. при низкой калорийности способна надолго давать чувство насыщения, а также очищать кишечник от накопившихся шлаков и токсинов.

Свекла в сыром виде выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды, и является отличным профилактическим средством в борьбе с остеопорозом, заболеваниями сердца, болезнью Альцгеймера.

В чем польза сырой свеклы для организма:

• Улучшает работу печени;
• Устраняет воспалительные процессы;
• Способствует улучшению половой активности;
• Подавляет гнилостные процессы в кишечнике;
• Повышает работоспособность;
• Улучшает зрение;
• Облегчает ПМС, болезненные менструации;
• Помогает заживлению порезов, ссадин, язв;
• Борется с запорами.

Свежая свекла улучшает состояние капилляров, укрепляет сосудистые стенки, восполняет недостаток железа и йода, способствует понижению артериального давления.

Польза вареной свеклы

Полезные свойства отварного овоща практически не отличаются от целебных свойств сырого, т.к. при обработке корнеплод не теряет своих качеств. Но, если овощ переварить, то витамины и полезные вещества останутся в воде, поэтому свеклу нужно варить определенное время и обязательно в кожуре.

Отварная свекла содержит небольшое количество жиров и белков, значительное количество углеводов, фолиевую кислоту, минеральные элементы и сохраняет практически все витамины.

Важно! При злоупотреблении отварной свеклы происходит понижение усвоения организмом кальция.

В чем польза вареной свеклы:

• Благотворно воздействует на нервную систему, успокаивает, снимает напряжение;
• Помогает восстановить кровопотерю в период менструаций;
• Нормализует работу ЖКТ, имеет мягкий слабительный эффект;
• Укрепляет сердечную мышцу;
• Поддерживает нормальное АД.

Ежедневное употребление всего 100 грамм отварной свеклы поможет наладить работу всех систем организма и улучшить общее самочувствие.

Как лучше употреблять свеклу: полезные рецепты

На основе свеклы готовят как самостоятельные блюда, так и включают овощ в другие вкусные и полезные блюда: винегрет, свекольник, витаминный салат, борщ, различные закуски.

Ежедневное употребление простого свекольного салатика, состоящего из тертой отварной свеклы и яблочка, заправленного растительным маслом, поможет улучшить общее самочувствие и сбросить лишние кило.

Больным панкреатитом и лицам, страдающим расстройствами ЖКТ, рекомендуется включать в меню различные пудинги, паровые котлетки и запеканки из свеклы.

Квашеная свекла

В квашеной свекле сохраняется полный спектр полезных веществ, поэтому такой продукт будет незаменим при профилактике и лечении различных расстройств организма.

Как приготовить: крупно нарезанный и очищенный от кожуры овощ уложить в трёхлитровую банку, добавить листья вишни и хрена, горошины черного перца  и залить маринадом (растворить по 100 г сахара и соли в двух литрах воды, вскипятить). В течение двух суток настоять при комнатной температуре, после чего убрать в холодное место. Подавать квашеную свеклу нужно с растительным маслом.

Свекольный сок

Свежий сок свеклы помогает насытить организм полным спектром полезных веществ. Но концентрация микроэлементов в стакане сока во много раз превышает допустимую норму, поэтому при его употреблении следует придерживаться определенных правил:

• Перед употреблением желательно дать настояться соку 2-3 часа, в течение которых агрессивные вещества, содержащиеся в напитке, улетучатся.
• Напиток окажет наибольший лечебный эффект, если употребить его за 15 минут до еды.
• Максимально допустимый объем суточной дозы сока – 600 мл, при этом за один раз можно выпивать не более 125 грамм.
• Нельзя совмещать прием свекольного сока с изделиями из дрожжевого теста, кислыми и кисломолочными продуктами.
• Начинать прием сока нужно с маленьких порций, постепенно увеличивая до необходимого объема при отсутствии побочных эффектов.

Полезные свойства сока:

• Укрепляет иммунитет;
• Снимает неприятные симптомы при менструациях;
• Понижает АД;
• Борется с нарушениями сна;
• Положительно влияет на функционирование сердечной мышцы.
• Помогает противостоять вирусам;
• Очищает от токсинов печень, способствует восстановлению органа;
• Снижает уровень «плохого» холестерина;
• Нормализует работу щитовидки;
• Препятствует возникновению опухолевых процессов;
• Оказывает мощное противовоспалительное воздействие;
• Способствует выведению камней из желчного пузыря и почек.

При злоупотреблении свекольным соком могут возникать расстройства желудка, тошнота, головные боли, диарея. Поэтому начинать принимать сок свеклы нужно не в чистом виде, а с добавлением других соков. Чаще всего используется комбинация морковного и свекольного соков (одна часть свекольного сока на 10 частей морковного).

В лечебных целях сначала пьют смесь соков, постепенно увеличивая концентрацию свекольно, и в конечном итоге переходя на чистый свекольный напиток.

Лечебные рецепты

Существует масса полезных рецептов со свеклой от различных заболеваний и недугов. Практически при любом нарушении в работе организма будет полезно употребление свеклы в том или ином виде.

Популярные рецепты:

• Гипертония. Выжать сок свеклы и добавить в стакан напитка небольшую ложечку мёда. Пить ежедневно по четверти стакана напитка перед едой. Вместо сока можно употреблять квас из свеклы.
• Ангина. Свежую свеклу натереть на терке, капнуть в смесь немного уксуса. Когда смесь пустит сок, использовать его для полоскания горла несколько раз в день.
• Запоры. В меню включается свекла в любом виде – сырая, вареная, в виде кваса или сока.
• Анемия. Стакан яблочного сока смешать с 50 г свежего свекольного сока. Пить ежедневно натощак.
• Насморк. Выжать сок свеклы и оставить его примерно на сутки, чтоб он скис. Закапывать трижды в день в каждую ноздрю по 2-3 капли забродившего сока.
• Мастопатия. Смешать свежую натертую свеклу с мёдом в пропорции 3:1. Выложить массу на капустный лист и прикладывать к проблемному месту.
• Язвы, порезы, ссадины. Свеклу натереть на мелкой терке и прикладывать получившуюся кашицу на пораженные места.
• ПМС, нарушения менструального цикла, климакс. Ежедневно выпивать стакан свежего сока из свеклы.
• Панкреатит. Ежедневно употреблять натощак по 90-120 грамм вареной свеклы.
• Болезни печени. Мелко нарезанную свеклу заливают водой (так, чтобы жидкость чуть покрыла овощи) и варят на медленном огне до полного загустения. Остуженное снадобье пьют до еды каждый день – по 2-3 глоточка.
• Профилактика рака. Ежедневно съедать по 200 грамм отварной свеклы и дополнительно выпивать в течение дня 600 грамм свекольного сока.

Важно! При острых формах панкреатита употреблять свеклу категорически запрещено. Также нельзя есть овощ в сыром виде при любых формах заболевания.

Свеклу рекомендуют включать в ежедневный рацион при склонности к запорам, малокровии, при повышенном давлении, при тромбофлебите и варикозе, при ожирении и воспалительных процессах в ЖКТ.

Противопоказания к употреблению свеклы

Свекла может нанести вред организму, если употреблять ее в неограниченных количествах и при наличии некоторых расстройств в организме.

Нельзя употреблять свеклу:

• При язвенной болезни и обострении гастрита;
• При повышенной кислотности ( с осторожностью);
• При низком давлении;
• При склонности к диарее и хронических расстройствах желудка;
• При мочекаменной болезни и дисфункции почек;
• При остеопорозе;
• При склонности к аллергии;
• При подагре и ревматоидном артрите.

Обратите внимание! Лицам с сахарным диабетом следует с осторожностью употреблять овощ – суточная порция свеклы не должна превышать 100 грамм.

Обычно свекла не вызывает проблем со здоровьем, т.к. овощ используется в небольших количествах и входит в состав других блюд.

Употребление свеклы в любом виде оказывает благотворное действие на организм, если соблюдается суточная норма и правила потребления овоща.

Данная статья размещена исключительно в общих познавательных целях посетителей и не является научным материалом, универсальной инструкцией или профессиональным медицинским советом, и не заменяет приём доктора. За диагностикой и лечением обращайтесь только к квалифицированным врачам, в государственных больницах и частных клиниках.