Топинамбур – полезные свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья, народные рецепты

Топинамбур или земляная груша – уникальный продукт, который не только вкусный, но и обладает множеством полезных свойств. В его состав в большом количестве входят витамины, аминокислоты и микроэлементы. Они регулируют гормональный фон, повышают иммунитет, ускоряют процесс заживления ран, укрепляют сердечную мышцу и нормализуют кровяное давление. Благодаря уникальному составу земляную грушу применяют не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине.

Топинамбур - вкусный и полезный продукт, широко используется как в кулинарии, так и в косметологии и народной медицине
Топинамбур – вкусный и полезный продукт, широко используется как в кулинарии, так и в косметологии, и народной медицине

Чем полезен топинамбур

Польза земляной груши обусловлена ее лечебными свойствами:

  1. Желчегонное действие. Клубни топинамбура применяют для лечения гастрита, панкреатита, колита и других заболеваний органов пищеварения. Они помогают устранить горький привкус во рту, тошноту и рвотные позывы, улучшают стул. Если регулярно употреблять земляную грушу, то улучшится микрофлора кишечника.
  2. Очищающий эффект. Клубни топинамбура полезно внести в рацион питания людям, проживающим в городах с плохой экологией. Они выводят из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
  3. Мочегонное действие. Земляная груша помогает снять отеки почечного и сердечного происхождения. Ее рекомендуется употреблять людям с камнями в почках.
  4. Снижение сахара в крови. Топинамбур при сахарном диабете полезен тем, что в нем содержится инулин, регулирующий работу поджелудочной железы и снижающий показатель сахара в крови.
  5. Стабилизация артериального давления. Полезно включить в рацион корнеплод людям, страдающим тахикардией, артериальной гипертензией и атеросклерозом.
  6. Укрепление иммунитета. Употребление земляной груши в осенне-зимний период способствует повышению иммунитет и лучшему усвоению организмом селена – мощного природного антиоксиданта.
  7. Улучшение состояние волос, ногтей, зубов и костей. Поскольку в клубнях топинамбура содержится кремний, они способствуют хорошему усвоению кальция и полезны для костной системы.
  8. Профилактика онкологических заболеваний.
  9. Восстановление водно-солевого баланса и защита от отложения соли мочевой кислоты в суставах. Земляную грущу полезно употреблять при артрозе, артрите, остеопорозе и подагре.
  10. Улучшение аппетита и повышение гемоглобина в крови.
  11. Сохранение потенции у мужчин после 50 лет и профилактика аденомы простаты.
  12. Снятие воспалений и раздражений кожи, лечение себореи и угревой сыпи.
  13. Повышение выносливости и физической силы благодаря входящим в состав аргинину и фосфору.
  14. Антидепрессантное действие на нервную систему. В состав корнеплода входят витамины группы B и магний, которые полезны в борьбе с бессонницей и плохим настроением.
  15. Увеличение перистальтики и моторики кишечника. Благодаря употреблению топинамбура можно избежать образование каловых камней и запоров.
  16. Снятие тошноты, боли и регуляция стула. Земляную грушу полезно употреблять женщинам во время беременности с токсикозом.
  17. Антипаразитарное действие. Топинамбур эффективно использовать при лямблиозе и описторхозе.
  18. Очищение крови и желудочно-кишечного тракта. Клубни земляной груши полезно употреблять для разгрузки печени при алкогольном и токсическом гепатите.

Топинамбур можно купить в магазине в виде сырого корнеплода, сиропа, порошка или таблеток. Измельченный высушенный клубень добавляют в выпечку для того, чтобы она не черствела. Также земляную грушу применяют для приготовления салатов, супов, запеканок, компотов и варенья.

Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и в печеном и вареном, также из него можно варить варенье и компоты
Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и в печеном и вареном, также из него можно варить варенье и компоты

Обратите внимание! Топинамбур в таблетках назначают людям с атеросклерозом и сахарным диабетом. Их можно принимать для повышения работоспособности, укрепления иммунной системы и профилактики онкологических заболеваний.

Экстракт топинамбура показан при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он ускоряет выведение излишков жидкости и солей, защищает клетки печени от негативного действия токсинов, способствует выработке желчи,перевариванию белков и жиров, активно борется с лишним весом и стабилизирует работу кишечника.

Сироп из земляной груши помогает повысить работоспособность, усилить жизненный тонус, восстанавливает функции органов пищеварения и устраняет признаки дисбактериоза. Также сиропом топинамбура диабетики заменяют сахар. Средство не вызывает побочные эффекты, поэтому его разрешается применять как взрослым, так и детям.

Сироп из топинамбура повышает жизненный тонус, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта
Сироп из топинамбура повышает жизненный тонус, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Порошок из топинамбура снижает уровень сахара, улучшает процесс усвоения селена и кальция из пищи, подавляет патогенную микрофлору кишечника и повышает количество бифидо- и лактобактерий.

Важно! Порошок из клубней земляной груши разжижает кровь, поэтому его запрещено употреблять перед месячными или хирургическим вмешательством.

При переломах, ожогах, боли в суставах и кожных заболеваниях полезно добавлять отвар из листьев и стеблей земляной груши в ванну. Достаточно взять 2 кг сырья и залить 5 л воды. Прокипятить смесь 25 минут, затем немного остудить, процедить и вылить в ванну. Длительность процедуры – 15 минут.

Противопоказания

Топинамбур имеет мало противопоказаний. Среди них индивидуальная гиперчувствительность и склонность к метеоризму. Не стоит употреблять топинамбур в больших количествах в сыром виде. Специалисты рекомендуют варить, тушить или запекать корнеплод, добавляя кориандр или тмин. Такое блюдо препятствует вздутию живота и газообразованию.

Блюда на основе топинамбура

Всем желающим избавиться от лишних килограммов диетологи рекомендуют включить в рацион питания блюда из топинамбура. Одним из популярных блюд считается салат с топинамбуром и капустой. Его готовят по такому рецепту:

  1. Очистить от грязных листьев капустный кочан и нарезать острым ножом.
  2. Подсолить капусту и помять руками.
  3. Промыть 2 кислых яблока, очистить от кожуры и порезать соломкой.
  4. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  5. Топинамбур за полчаса до начала приготовления блюда залить в отдельной емкости холодной водой и дать постоять. Затем его вымыть и перетереть на крупной терке.
  6. Измельчить по 1 мытому пучку укропа и петрушки.
  7. Смешать все компоненты салата, досолить и заправить растительным маслом.
  8. По желанию можно добавить в салат ягоды брусники или клюквы.
Салат из топинамбура и капусты - не только вкусное, но и полезное блюдо
Салат из топинамбура и капусты – не только вкусное, но и полезное блюдо

Не менее вкусным и полезным является суп-пюре из топинамбура:

  1. Вымыть корнеплод, очистить от кожуры и нарезать кружками.
  2. Пассеровать вместе с мелко нарезанным репчатым луков.
  3. Овощи добавить в кипящий бульон и варить под крышкой 20 минут.
  4. Приготовить мучную подливу из 100 г муки и 250 г бульона.
  5. Добавить в суп сливки или сметану.
  6. Перетереть смесь.
  7. Влить мучную подливу.
  8. Довести до кипения.
  9. Приправить перцем, солью и мускатным орехом.
  10. Варить в течение 5 минут.

В качестве закуски можно подать на праздничный стол топинамбур, запеченный с сыром. Его готовят по следующему рецепту:

  1. Вымыть и очистить корнеплод.
  2. Очистить и отварить его.
  3. Залить кипятком и поместить в сковороду или сотейник.
  4. Посыпать 100 г тертого сыра и измельченной зеленью петрушки.
  5. Залить 100 г сметаны.
  6. Запечь в духовке.

Как выбирать и правильно хранить топинамбур

Топинамбур долго не хранится из-за тонкой кожицы, чтобы продлить срок хранения, клубни следует поместить в холодильник
Топинамбур долго не хранится из-за тонкой кожицы, чтобы продлить срок хранения, клубни следует поместить в холодильник

При выборе корнеплода следует внимательно смотреть на его кожицу. Поверхность должна быть неровной и слегка шероховатой, с мелкими волосками, а клубни – твердыми. Если на кожице имеются пятна и она сморщенная, то это признаки некачественного топинамбура.

Долго хранить земляную грушу не удастся из-за тонкой кожицы, которую легко повредить. Чтобы продлить ее срок хранения, следует поместить корнеплоды в пищевые пакеты и хранить в холодильнике не более 30 дней. Хорошим способом сохранить продукты считается заморозка.

Народные рецепты

В народной медицине земляная груша хорошо себя зарекомендовала в борьбе с такими недугами:

  1. Гастрит и изжога. Взять 5 г измельченного клубня топинамбура и залить 200 мл кипятка. Настаивать 2 часа. Принимать 3 раза в день, за 15 минут до еды.
  2. Витилиго и полиартрит. Полезно использовать настой земляной груши в виде компрессов. Для этого следует взять 20 г листьев и цветков, залить 250 мл кипятка и оставить на 3 часа. Накладывать на пигментные пятна или воспаленные суставы 2 раза в день.
  3. Насморк. Отжать сок из корнеплода и закапывать им нос до 4 раз в день.
  4. Ожирение. При наличии лишнего веса следует приготовить чай из 20 г порошка топинамбура и 500 мл кипятка. Напиток пить 3 раза в день по 250 мл. Курс приема – 15 дней. Также средство полезно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, пиелонефритом, анемией и циститом.
  5. Ослабленный иммунитет. Взять по 5 листьев черной смородины, рябины и топинамбура, поместить их в керамическую емкость, добавить 1 веточку мяты и залить кипятком. Оставить на 1 час, после чего выпить. Такой напиток снимает усталость, стабилизирует артериальное давление, повышает гемоглобин и нормализует деятельность поджелудочной железы.
  6. Повышенный сахар в крови. Нарезать 3 корнеплода и залить 1 л кипящей воды. Варить на протяжении 15 минут, затем воду слить и употреблять по 200-300 мл в день.
  7. Желудочно-кишечные заболевания. Выжать из топинамбура сока и принимать регулярно по 100 мл в течение 2 недель.
  8. Весенний авитаминоз. При дефиците витаминов весной полезно готовить квас из земляной груши. Для этого следует поместить в литровую банку 2 нарезанных клубня, добавить ½ ч. л. дрожжей и небольшой ломтик ржаного хлеба, затем залить чистой водой. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3 дня. Пить получившееся средство охлажденным по 250 мл в день.
  9. Перенесенный инфаркт или инсульт. Добавить 4-6 листов сушеного топинамбура в чай, заварить и пить такой напиток 3-4 раза в день.
  10. Отложение солей и суставные боли. Взять 1 кг свежих стеблей и листьев земляной груши, поместить их в кастрюлю и залить водой. Варить в течение 30 минут, затем отфильтровать и вылить жидкость в теплую ванну. Принимать ванну следует 20 минут. После нее желательно помыться детским мылом. Полный курс лечения состоит из 8-12 процедур.
Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов
Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов

Применение земляной груши в косметологии

Топинамбур пользуется особой популярностью в косметологии. Маски на его основе – эффективное средство против морщин. Также земляная груша активно борется с прыщами, помогает избавиться от видимых косметических дефектов, оказывает омолаживающее действие, отлично тонизирует и устраняет дряблость. В состав клубней топинамбура входят следующие компоненты:

  1. Инулин – выводит токсины, укрепляет кожный покров и придает ему эластичность.
  2. Витамин C – оказывает заживляющее действие и стимулирует выработку коллагена.
  3. Витамин PP – выравнивает цвет лица.
  4. Растительный белок – сужает поры, освежает тон лица и уменьшает количество прыщей.
  5. Витамин A – нормализует деятельность сальных желез и увлажняет кожу.
  6. Витамины группы B – замедляют процесс старения клеток и повышают защитные свойства кожи.
  7. Поликислоты – насыщают кожный покров влагой.

Косметологи рекомендуют делать маски из свежего топинамбура при расширенных порах, мелких и глубоких морщинах, тусклой и проблемной коже. Использовать приготовленное средство необходимо сразу, так как взаимодействие сока и воздуха разрушает часть полезных компонентов и ухудшает консистенцию.

Обратите внимание! Разрешается применять только свежие корнеплоды. Перед приготовлением земляную грушу следует вымыть и очистить от кожицы.

Маски в домашних условиях следует делать 2-3 раза в неделю, курсом не менее 1 месяца. Затем требуется 14-дневный перерыв. Несмотря на то, что топинамбур не относится к аллергенным продуктам, перед его использованием нужно провести тест на совместимость с кожей.

Маска для сухой кожи

Увлажнить кожу лица и устранить шелушение можно с помощью такой маски:

  1. Взять 30 г пюре из топинамбура.
  2. Добавить 5 мл оливкового масла.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить смесь на лице на 25 минут.

Маска для воспаленной кожи

Убрать воспаления и ощущение стянутой кожи поможет маска из пюре земляной груши и сметаны:

  1. Взять 30 г перетертого топинамбура.
  2. Добавить 10 г жирной сметаны.
  3. Размешать до однородной консистенции.

Нанести на лицо на 15 минут.

Маска против акне

При прыщах и угревой сыпи полезно делать медовую маску:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить 20 г теплого жидкого меда.
  3. Перемешать.

Оставить маску на 20 минут. Такое средство оказывает противовоспалительное действие.

Не менее эффективной считается маска на основе топинамбура и бодяги:

  1. Растолочь 5 г бодяги.
  2. Измельчить топинамбур в блендере и выжать сок.
  3. Соединить оба компонента.
  4. Добавить 5 мл сока алоэ.

Нанести смесь на проблемные зоны и оставить на 10 минут. При сильных высыпаниях проводить процедуру 3-4 раза в неделю.

Маска для жирной кожи

Обладательницам жирной кожи лица и расширенных пор следует делать такую маску:

  1. Соединить 30 г перетертого топинамбура и 1 взбитый яичный белок.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Хорошо размешать.

Оставить на лице на 20 минут.

Избавиться от воспалений и очистить загрязненные поры можно с помощью лимонной маски:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить ½ ч. л. лимонного сока.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить на коже на 15 минут.

Маска от жирного блеска

Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице
Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице

Устранить жирный блеск и освежить кожу лица поможет следующая маска:

  1. Измельчить 40 г топинамбура.
  2. Добавить 15 мл молока низкой жирности.
  3. Хорошо размешать.

Нанести на лицо на 25 минут.

Омолаживающая маска для всех типов кожи

Для улучшения тонуса и регенерации кожи на клеточном уровне полезно делать такую маску:

  1. Натереть на мелкой терке 2-3 клубня топинамбура.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Перемешать.

Массу нанести на кожу на 20 минут. При аллергии на мед можно заменить его 1 ч. л. оливкового масла.

Маска от глубоких морщин

Улучшить цвет лица и избавиться от морщин поможет маска с земляной грушей и сметаной:

  1. Измельчить 60 г земляной груши.
  2. Выжать из кашицы сок.
  3. Добавить 20 г сметаны средней жирности и 10 мл оливкового масла.
  4. Тщательно размешать.

Оставить на коже на 20 минут.

Освежающая маска

Для повышения эластичности кожи и разглаживания статических морщин полезно применять топинамбур в сочетании с маслом карите и медом:

  1. Натереть корнеплод на терке.
  2. Добавить по 5 мл подогретого масла карите и меда.
  3. Всыпать 5 г рисового крахмала.
  4. Хорошо перемешать.

Маску нанести на очищенную и распаренную кожу, накрыть сверху влажной салфеткой. Длительность процедуры – 20 минут.

Увлажняющая маска

Избавиться от следов усталости, насытить кожу питательными веществами и улучшить ее состояние поможет такая маска:

  1. Взять 10 мл сока земляной груши.
  2. Смешать с 10 г сливок и 5 г гороховой муки.
  3. Добавить 2 капли эфирного розмаринового масла.
  4. Размешать.

Нанести средство равномерно на очищенную кожу, избегая область вокруг рта и век. Процедуру следует проводить 2 раза в неделю.

Маска для чувствительной кожи

Обладательницам чувствительной кожи полезно делать сливочную маску:

  1. Отварить корнеплод.
  2. Превратить его в пюре.
  3. Добавить сливки.
  4. Довести смесь до густой однородной консистенции.

Распределить готовое средство по лицу и оставить на 20 минут.

Витаминная маска

Насытить кожу питательными элементами и смягчить ее поможет такая маска:

  1. Отварить топинамбур.
  2. Добавить 10 мл молока и 5 мл миндального масла.
  3. Перемешать.

Смесь нанести плотным слоем на кожу и сверху покрыть ее марлей. Длительность процедуры – 25 минут.

Тоник от комедонов

Избавиться от комедонов и оздоровить кожу можно с помощью следующей маски:

  1. Измельчить очищенный топинамбур.
  2. Отжать кашицу через марлю.
  3. Добавить 5-8 капель лимонного сока.
  4. Перемешать.

Протирать полученным тоником лицо каждый день. Перед каждой процедурой следует готовить свежее средство.

Важно! Вместо тоника можно приготовить термальную воду с земляной грушей. Для этого достаточно взять 20 мл негазированной минеральной воды, добавить 10 мл сока топинамбура, взболтать и сбрызгивать лицо в течение дня. Такое средство оказывает увлажняющее и питательное действие.

Скраб из земляной груши

Приготовить скраб из топинамбура можно по следующей схеме:

  1. Натереть корнеплод на мелкой терке и отжать через марлю.
  2. Добавить в кашицу пару капель лимонного сока, 2-3 капли эфирного апельсинового масла и 5 г морской соли.
  3. Хорошо размешать.

Полученным средством скрабировать кожу 1-2 раза в неделю. Такое средство оказывает отбеливающее и тонизирующее действие.

Данная статья размещена исключительно в общих познавательных целях посетителей и не является научным материалом, универсальной инструкцией или профессиональным медицинским советом, и не заменяет приём доктора. За диагностикой и лечением обращайтесь только к квалифицированным врачам.

Навигация: Главная » Полезные свойства всех продуктов » Топинамбур – полезные свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья, народные рецепты
Понравилась эта статья? Поделитесь с друзьями в соц. сетях или оцените эту запись: Поставить оценку:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Мария Зайцева - диетолог
Автор: Мария Зайцева - диетологДата обновления статьи: 2020-01-28
Специальность: Диетолог-Нутрициолог. Стаж работы: 11 лет. Образование: Вуз: АГМУ '11, Факультет: Фармацевтический факультет. Место работы: "Заботливые Родители", аптека "А-Е Вит", ФЦ "АВРОРА" СПА-салон.
ВЫБЕРИТЕ ГОРОД И СПЕЦИАЛИЗАЦИЮ ВРАЧА, ЖЕЛАЕМУЮ ДАТУ, НАЖМИТЕ КНОПКУ "НАЙТИ" И ЗАПИШИТЕСЬ НА ПРИЁМ БЕЗ ОЧЕРЕДИ:

Оставьте нам свой отзыв или комментарий к этой статье:

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку Отправить, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.