Чеснок активно используется во многих кухнях мира. Благодаря его особому вкусу и аромату он добавляет пикантности любому блюду. При этом специалисты приписывают чесноку противовирусные и антибактериальные свойства. Этот природный антисептик способен помочь в лечении многих заболеваний. Какая польза и вред чеснока? В каком виде он будет полезнее всего?
Состав
Полезные свойства чеснока обусловлены наличием огромного количества витаминов и минеральных веществ. Химический состав этого овоща следующий:
- Селен (останавливает воспалительные процессы);
- Фосфор (нужен для работы сердца, почек и печени, а также влияет на работу мозга и состояние костей);
- Цинк (необходим для расщепления белков, жиров и углеводов);
- Железо (активизирует процессы роста в организме);
- Йод;
- Сера;
- Медь (положительно влияет на нервную систему);
- Витамины группы В, А, Е, К;
- Аскорбиновая кислота (активизирует иммунные процессы);
- Фитонциды;
- Аллицин (связывает свободные радикалы);
- Тиамин (необходим для эндокринной и нервной системы);
- Инулин;
- Фитостерины;
- Рибофлавин (положительно влияет на печень и почки, а также кости, зрение и иммунитет);
- Ниацин (улучшает работу сердца и нормализует уровень холестерина);
- Салицин;
- Органические кислоты;
- Кемпферол;
- Гераниол;
- Пантотеновая кислота (способствует выработке антител в организме);
- Фолиевая кислота (для формирования иммунитета);
- Пиридоксин (нормализует обмен белков).
В листьях молодого чеснока содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в самой головке. Травяной овощ не содержит жиров и клетчатки, а его калорийность составляет всего 3-4 кКал в одной головке.
Польза чеснока для организма человека
Способность чеснока убивать вирусы и бактерии объясняются наличием большого количества сульфидов. Растение способно влиять на обменные процессы в организме человека, а также препятствовать развитие инфекционных и онкологических заболеваний. Регулярное употребление чеснока в пищу помогает снизить риск образования атеросклеротических бляшек. Кроме того, овощ способен очищать сосуды. Правда, после применения более двух-трех месяцев его положительное влияние на уровень холестерина снижается.
Чеснок активно используется с целью профилактики и лечения вирусных и простудных заболеваний, а также сердечно-сосудистой системы. Кроме того, этот травяной овощ применяют с целью:
- Укрепления иммунитета. В овоще находится белок, способствующий выработке антител, которые, в свою очередь, не дают вирусам проникать в организм;
- Профилактика болезней ЖКТ. Чеснок способствует выработке ферментов, влияющих на процесс пищеварения;
- Улучшения состояния печени за счет стимуляции работы желчного пузыря, желчных протоков и выработки желчи;
- Предотвращения онкологических заболеваний. В составе продукта находятся такие вещества, которые способны уничтожать бактерии, выводить токсины, а также останавливать размножение патогенных клеток;
- Профилактика инфарктов и инсультов. Биологически активные вещества способствуют разжижению крови, что препятствует образованию тромбов. В результате медицинского исследования было выявлено, что чеснок не просто тормозит тромбообразование, но и убирает все факторы, которые могут привести к инфаркту и инсульту;
- Нормализации всех процессов нервной системы. Все энергообменные процесс стабилизируются на клеточном уровне;
- Устранения признаков гепатоза и артрита. Происходит это за счет улучшения состояния хрящей и суставов.
Польза чеснока для женщин
Активные компоненты, которые входят в состав овоща, предотвращают образование злокачественных опухолей в молочных железах и матке. Овощ советуют употреблять даже в период беременности с целью укрепления иммунитета, но в маленьком количестве. Польза чеснока для организма женщины заключается также в уменьшении проявления признаков остеоартрита (разрушение позвоночника, коленных чашек и тазовых костей). Ведь по статистике это заболевание чаще поражает представительниц слабого пола. Активно применяют овощ в косметологии. Так, с его помощью делают маски для волос. Благодаря подобной процедуре можно улучшить кровообращение кожи головы и, тем самым, снизить процент выпадения волос и алопеции. В косметологических процедурах сегодня используют не только сам чеснок, но и настои и масла из этого ароматного овоща.
Женскому полу свойственны перепады настроения, повышенная раздражительность и депрессивные состояния. Благодаря ароматному овощу эти проявления можно купировать.
Важно! При использовании чеснока, следует быть осторожными, так как эфирные масла продукта, при длительном контакте, могут вызвать сильный ожог кожи и слизистой.
Чем полезен овощ для мужчины
Чеснок является одним из мощных афродизиаков. Польза чеснока для здоровья мужчины заключается в улучшении эректильных способностей, а также улучшении половой функции. При регулярном употреблении продукта в пищу можно снизить риск развития рака предстательной железы, а также патологий мочеполовой системы.
Помимо улучшения мужской потенции, чеснок способствует активизации кровообращения в малом тазу, улучшению состава и активности сперматозоидов. Овощ помогает бороться с различными инфекциями половой системы, которые способны стать причиной мужского бесплодия.
Мужчины в большей степени больше подвержены такому заболеванию, как атеросклероз, который возникает на фоне образования холестериновых бляшек. Чеснок помогает снизить уровень плохого холестерина в крови и очищает сосуды.
Важно! Польза чеснока, как и его вред для здоровья мужчины такой же, как и для женщин. Поэтому прежде, чем употреблять продукт в пищу, следует ознакомиться со всеми показаниями и противопоказаниями.
Вред для организма
Существуют показания, при которых кушать чеснок не рекомендуют. При следующих патологиях следует отказаться от употребления жгучего овоща:
- Панкреатит;
- Гастрит;
- Заболевания желудочно-кишечного тракта в острой и хронической форме;
- Анемия;
- Трудности с мочеиспусканием;
- Геморрой;
- Индивидуальная чувствительность к продукту.
Несмотря на пользу чеснока, за счет наличия различных веществ и элементов, опасность продукта заключается в содержании гидроксильного иона, являющегося сильным ядом. При его переизбытке в организме могут происходить неприятные последствия. Так, проникновение этого вещества в мозг может привести к появлению головных болей, рассеянности. Было установлено, что пилоты, которые употребляли продукт перед полетом, страдали от замедленной реакции. Запрещено употребление чеснока натощак людям, которые имеют проблемы с желудком. Ведь продукт может обжигать слизистую. Если это будет происходить достаточно регулярно, то может произойти прожигание тканей насквозь.
В составе овоща находятся сернистые вещества, которые создают идеальные условия для развития ботулизма (болезнь, поражающая нервную систему человека). Людям, принимающим препараты разжижающего действия, следует исключить чеснок из рациона, так как это может привести к кровотечению. Из-за низкой свертываемости крови его будет довольно сложно остановить.
Очень осторожно овощ нужно принимать тем, у кого диагностированы гипертония, перепады давления, а также невроз сердца. Лучше всего полностью исключить продукт при геморрое, так как каждое испражнение будет довольно болезненным за счет раздражения слизистой кишечника.
Не следует злоупотреблять чесноком перед сном, так как это может раздражать нервную систему, что влечет за собой бессонницу. У некоторых людей возникает изжога, что не способствует хорошему сну. Необходимо помнить, что иногда жгучий овощ способен вызвать аллергическую реакцию у человека. Объясняется это содержанием аллицина, который иммунной системой воспринимается как вредное вещество. В этом случае возникает кожная сыпь, покраснение, опухание слизистой рта и гортани, а также приступы кашля.
Важно! Польза и вред чеснока идут рядом друг с другом. Поэтому следует понимать, что даже здоровому человеку не следует злоупотреблять этим жгучим овощем. Достаточно 3-4 зубчиков в день, чтобы получить максимальную пользу для своего организма без негативных последствий для здоровья.
В каком виде употреблять
Многие люди кушают чеснок свежим, но можно этот овощ приготовить следующими способами:
- Замариновать. В таком виде продукт сохраняет все свои витамины и полезные вещества. Для приготовления необходимо приготовить специальный маринад, состоящий из приправ и уксусной эссенции. Нужно помнить, что уксус и чеснок в тандеме могут сильно раздражать ЖКТ и потому не следует съедать более 4 зубчиков в сутки.
- Чеснок в вареном виде наиболее частый вариант приготовления. Овощ часто добавляют в первое и второе блюдо для придания особого аромата. Если варить чеснок в слегка подсоленной воде, то можно сохранить максимальное количество полезных веществ. При этом нужно помнить, что употреблять такой продукт в пищу во время беременности и хронических заболеваниях пищеварительного тракта не следует. Польза вареного чеснока заключается в том, что во время термической обработки происходит активная выработка аллицина, необходимого для снижения холестерина и улучшения кровообращения.
- Запеченный чеснок имеет менее резкий запах и жгучий вкус. Чтобы извлечь пользу из жаренного или печеного чеснока, следует сократить термическую обработку до 3-5 минут. В таком виде овощ помогает нормализовать давление, налаживает пищеварение, а также усиливает аппетит. Запеченный чеснок поможет избавиться от мозолей и натоптышей. Для этого нужно сделать компресс из измельченного в кашицу продукта и небольшого количества сливочного масла. Подобное средство помогает уменьшить боль при радикулите, растяжениях и патологиях суставов.
Отдельно следует отметить черный чеснок, польза которого также огромна, а вред ограничивается лишь индивидуальной непереносимостью организма. Дело в том, что черный овощ не имеет такого острого вкуса и запаха, который характерен обычному чесноку. Кроме того, этот сорт овоща отлично усваивается организмом.
Некоторые специалисты рекомендуют съедать чеснок в сыром виде утром натощак, настаивая на том, что при этом сохраняются все целебные свойства овоща. В некоторых ситуациях польза чеснока натощак огромна, но может нанести и вред организму. Особенно, если это практикуют люди с раздраженной слизистой желудка и кишечника. В этом случае лучше принимать лекарство после еды или же по вечерам. Также можно сырой чеснок заменить на жаренный или вареный, ведь польза у него будет такая же, а вот вред уменьшится.
Сочетание с другими продуктами
Для получения большей пользы от чеснока, специалисты рекомендуют дополнять его луком и другими ингредиентами, способными усилить лечебные свойства. Так, например, неоценима польза молока с чесноком в борьбе с кашлем. Лекарство можно готовить двумя способами:
- Вскипятить стакан молока и выдавить в него два-три зубчика чеснока.
- Залить молоком измельченный жгучий овощ и томить в духовке в течение двух часов.
Сделанный подобным образом луковый и чесночный отвар помогает стабилизировать давление и поможет при гипертонии. Справиться с паразитами в организме поможет настойка чеснока:
- Измельченный чеснок залить горячим молоком и настаивать в течение двух дней;
- Затем пить в течение трех дней по 3 ст.л.
Этот рецепт можно немного изменить, добавив жгучий овощ не в молоко, а кефир. При этом время приготовления сократится до двух часов.
Давно известна польза и вред чеснока в сочетании с медом. Для улучшения сопротивляемости организм различным инфекционным заболеваниям рекомендовано съедать мед с чесноком в пропорции 2:1. Подобное лекарство помогает при сбоях в работе мочеполовой системы. При этом следует помнить, что чеснок с медом натощак принимать нельзя тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, так как это может обострить заболевания.
Для улучшения пищеварения полезно употреблять свеклу с чесноком. Это сочетание укрепит иммунитет, а также вызовет прилив энергии.
Для очищения сосудов можно применить смесь, в которой присутствует чеснок с лимоном, а также немного меда. При регулярном употреблении этого лекарства улучшается работа кишечника, а также состояние кожи, волос и ногтей. Рецепт следующий:
- 5 лимонов и 3 головки чеснока измельчить с помощью мясорубки;
- Добавить 300 грамм меда;
- Настаивать смесь в течение 10 дней в темном месте;
- Принимать по столовой ложке утром и вечером.
Полезно сочетание яблочного уксуса, меда и чеснока, которое поможет повысить эластичность сосудов и нейтрализовать вред от холестерина и жирной пищи.
Для улучшения работы кишечника, а также в качестве профилактики онкологических заболеваний, можно сочетать помидоры с чесноком. И тот, и другой запеченный продукт содержит в своем составе особые вещества, которые помогают нейтрализовать раковые клетки. Можно просто пожарить томаты с чесноком на оливковом масле или же поставить в духовку, дополнив их сыром.
Диабетикам можно принимать настойку, в которую входит чеснок, хрен и пиво. Готовится она просто:
- Взять корень хрена длиной в 20 см. Тщательно очистить и измельчить;
- На дно литровой банки уложить хрен, а сверху — чеснок (9 зубцов);
- Залить все пивом и настаивать в течение полутора недель;
- Первые двое суток принимать по 1 ч.л. жидкости (2 раза), а последующие – по столовой ложке три раза в день.
Чтобы приготовить масло чеснока, которое также можно принимать для лечения сосудов и укрепления иммунитета, потребуется залить измельченный овощ (2 головки) стаканом оливкового масла и настаивать в темном месте в течение 10 дней.
Многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что польза и вред для женщин и мужчин от чеснока зависит от количества. Не следует злоупотреблять жгучим овощем, особенно, при патологиях ЖКТ и геморрое.
Данная статья размещена исключительно в общих познавательных целях посетителей и не является научным материалом, универсальной инструкцией или профессиональным медицинским советом, и не заменяет приём доктора. За диагностикой и лечением обращайтесь только к квалифицированным врачам, в государственных больницах и частных клиниках.
