Кукурузная каша — польза и вред, состав, противопоказания

В современном мире люди, живущие в городах, достаточно редко употребляют в пищу натуральные продукты, невзирая на то, что такие продукты в магазинах есть всегда. Например, польза и вред кукурузной каши по сравнению с какими-нибудь полуфабрикатными котлетами, напичканными транс-жирами, несопоставимы! И для похудения натуральные продукты подходят намного больше, ведь они не изменяют в худшую сторону обмен веществ человека. Конечно же, и у таких, натуральных продуктов, как каша из кукурузной крупы, есть свои минусы и противопоказания, ведь кукурузу, как и абсолютно любой продукт, можно есть не всем. Однако, они вкусны (а кукурузная каша особенно хороша на молоке), и их полезность для организма человека не вызывает сомнений! А главное, они не содержат синтетических компонентов! Многие вещества, применяемые в пищевой промышленности, имеют отрицательные свойства, они изучены недостаточно и неизвестно как способны повлиять на здоровье людей – например, некоторые продукты способны вызывать ожирение, несмотря на низкую калорийность.

Кукурузная каша содержит в своем составе множество витаминов и микроэлементов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нервной системы, активизирует работу мозга
Кукурузная каша содержит в своем составе множество витаминов и микроэлементов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нервной системы, активизирует работу мозга

Пищевая ценность и состав кукурузной каши

Не так уж много существует людей, которым не нравится кукурузная каша. Польза и вред для здоровья данного продукта определяются его составом и питательной ценностью, а также медицинским анамнезом употребляющего её человека. Но можно сказать сразу, что каша из кукурузных хлопьев или крупы может быть отнесена к блюдам здорового питания и всегда полезна для здоровых людей. Польза кукурузной каши для организма человека, страдающего серьезными заболеваниями, определяется характером этих заболеваний.

Её приготовление легко разнообразить – использовать различные добавки (например, кукурузная каша с тыквой или изюмом). Также хозяйки варят кашу на воде, молоке, бульонах, и она остается неизменно вкусной и полезной. Сколько всего полезного и вкусного можно с ней приготовить, существует уйма рецептов! Это и сладкие блюда (каши и пудинги), и остро-пряные закуски с овощами, и пикантные каши с различными видами сыров.

Обратите внимание! При варке данного вида крупы сохраняются практически все ценные для организма вещества.

Крупа из кукурузы производится путем дробления зерен, причем производят крупу разного помола – всего существует 5 видов. Мелкий относится к 1 классу и годится для приготовления каши вязкой «нежной» консистенции (например, поленты и пудингов, отлично подходящих для детей младшего возраста) и кукурузных палочек, которые также очень любят малыши.

Обратите внимание! Основной особенностью кукурузы, в отличие от других злаков, считается отсутствие в её составе глютена, в переизбытке содержащегося в других крупах (наиболее популярные овёс, пшеница, рожь и ячмень).

Кукуруза (но не все блюда, которые готовят на её основе) достаточно калорийна– в 100 граммах содержится порядка 330 Ккал. По этой причине людям, контролирующим массу тела, следует учесть данный фактор. Нужно, однако, отметить, что крупа отлично разваривается, и даже немаленькая порция каши может содержать не так много калорий, как это может показаться.

Итак, в состав кукурузной крупы входят (на 100 г):

  • Белок – 8,3 г:
  • Углеводы – 75 г;
  • Жиры – 1 г, причём 80% жиров – полезные ненасыщенные.
  • Богатый аминокислотный состав – гистирин, аргинин, триптофан, цистеин и лизин – делает кашу еще более полезной.

Также она включает:

  • клетчатку,
  • токоферол,
  • витамины группы В,
  • ретинол,
  • и фолиевую кислоту;
  • а также золу, дисахариды и микроэлементы (включающие медь, цинк, железо, молибден, олово, марганец, бор, алюминий, никель и кобальт;
  • и, конечно же, макроэлементы (натрий, калий, кремний, кальций, калий, фосфор и серу, а также магний). Таким образом, кукурузная каша оказывает полезное воздействие даже на эмаль зубов.

Полезные свойства царицы полей

Кукурузная каша обогащает организм полезными веществами, помогает восстановиться после болезни или операции
Кукурузная каша обогащает организм полезными веществами, помогает восстановиться после болезни или операции

Польза данной уникальной каши для детей и взрослых обусловлена совершенно особенным составом продукта.

Крупа имеет богатый витаминный состав. Особенность её в том, что при варке полезные вещества сохраняются, то есть вкуснейшее блюдо будет еще и максимально полезным для тех, кто восстанавливается после тяжелых заболеваний, операций и  обогащает организм полезными веществами при беременности.

  • Кукурузная каша является совершенно гипоаллергенным блюдом, поэтому она будет идеальным продуктом питания для беременной женщины, при грудном вскармливании и для детей.
  • Поскольку кукуруза стимулирует выработку ферментов, кашу из нее советуют есть людям, имеющим ферментативную недостаточность кишечника в анамнезе. Они не просто получают необходимые калории, которые усваиваются в полной мере, но и начинают отмечать улучшение функций ЖКТ.
  • Употребление этой каши оказывает благотворное влияние на кожу: улучшается её структура и цвет, кожа становится упругой. Это так же актуально при беременности, когда кожа и волосы женщины требуют особого ухода.
  • Макроэлементы способствуют расщеплению холестериновых бляшек, снижая риск развития инфарктов и инсультов.
  • В рационе онкологических пациентов каша «работает» как противоопухолевое средство.
  • Микроэлементы в составе продукта укрепляют сердечную мышцу.
  • Показан данный продукт и диабетикам, ведь при его употреблении ощутимо снижается всасывание сахаров.
  • Женщины отлично худеют после родов на кукурузной каше.
  • Кукурузная каша для грудничка в чистом виде, конечно, не показана, но для ребёнка можно вводить прикорм в виде жидкой молочной кашки мелкого помола начиная с полугодовалого возраста. Вы не рискуете вызвать у младенца аллергию, ведь продукт является гипоаллергенным. Для ребенка, организм которого усиленно развивается, кукурузная каша будет очень полезна, учитывая её уникальный состав. А рецепт тыквенной кукурузной каши котируется как отличное детское питание по всему земному шару.
  • У пациентов с патологиями кишечника, употребляющими кашу из кукурузы, прекращаются процессы брожения, а продукты гниения быстро и легко расщепляются.
  • Повышается гемоглобин за счет особого химического состава крупы.
  • Каша из кукурузы активизирует кишечную перистальтику и избавляет от запоров.
  • Фосфор, а также витамины группы В способствуют укреплению нервной системы, помогают справиться с депрессиями и повышают настроение.
  • При том, что утренняя тарелка каши наполняет нас энергией на пол-дня, данное блюдо легко усваивается и не вызывает чувства тяжести.
  • При регулярном употреблении каши активизируется работа мозга, усиливается синтез белка, повышается общий тонус организма.

Совет! При беременности и грудном вскармливании новорожденного при отсутствии противопоказаний два-три раза в неделю ешьте на завтрак кукурузную кашу. Это поможет избежать аллергических реакций и насытит организмы мамы и малыша самыми полезными веществами.

Когда она противопоказана?

Кукурузную кашу не рекомендуется употреблять при заболеваниях жкт в острой фазе, а также при хронических заболевания почек
Кукурузную кашу не рекомендуется употреблять при заболеваниях жкт в острой фазе, а также при хронических заболевания почек

Конечно, и кукурузная каша бывает не показана – например:

  • В качестве основного элемента питания она не рекомендована пациентам с анорексией или значительным дефицитом массы тела, ведь готовый продукт калорийным назвать нельзя.
  • В рационе диабетиков каша из кукурузной крупы встречается и как показание (препятствует усвоению сахаров), и как противопоказание (имеет высокий гликемический индекс). Здесь можно сказать одно: всё нужно делать с умом. Даже есть кашу.
  • Если заболевания ЖКТ находятся в стадии обострения, каша тоже должна «подождать».
  • Не стоит употреблять продукт при склонности к тромбообразованию, при повышенной вязкости крови.
  • При эпилепсии также следует употреблять кукурузную кашу с осторожностью.
  • Если пациент страдает от хронических заболеваний почечного аппарата, то, ввиду высокого содержания в кукурузной каше меди, от нее тоже лучше отказаться.
  • При болезненных и патологических менструациях лучше отказаться от продукта в «эти дни».
  • При повышении нервной возбудимости с употреблением каши тоже лучше повременить.
  • Слишком частое употребление данной каши моет привести к нарушению усвоения цинка и других элементов.
  • Категорически нельзя есть её при язве желудка.

Для худеющих

Кукурузная каша - идеальный диетический продукт
Кукурузная каша — идеальный диетический продукт

Благодаря повышенной способности круп из кукурузы поглощать воду и разбухать, калорийность порции каши достаточно мала и составляет от 80 до 100 Ккал (обусловлено густотой). Значит, при правильном употреблении, и, учитывая богатый витаминно-минеральный состав каши, а также её способность избавлять от запоров, она является идеальным диетическим продуктом.

Например, рецепт диеты на 4 дня, за которые обещают похудение на 3 кг:

  • Завтрак: грейпфрут, апельсин или яблоко и порция кукурузной каши (на воде).
  • Обед: та же каша + кусочек куриной грудки.
  • Полдник: среднего размера помидор.
  • Ужин: порция пресловутой каши и 1 огурец (свежий).

При этом необходимо выпивать около 2 литров воды в день и не допускать продления диеты более 4 дней, иначе организм начнет недополучать многие необходимые ему вещества.

Рецепты вкусных каш

Следует научиться варить кукурузную кашу, избегая пригорания. Используйте антипригарную посуду или постоянно помешивайте крупу в воде или молоке.

Рецепт 1

Классическая каша. В термостойкую емкость с толстым дном вливают 250 мл воды, дожидаются закипания и подсаливают; затем всыпают в кипяток 100 г промытой заранее крупы и перемешивают, после чего всыпают в смесь 40 г сахара. Затем сбавляют мощность электроконфорки или газовый огонь до минимума и варят при постоянном помешивании около 20 минут. Выкладывают на блюдо, по вкусу добавляют сливочное масло;

Кукурузную кашу варят в антипригарной посуде, постоянно помешивая
Кукурузную кашу варят в антипригарной посуде, постоянно помешивая

Рецепт 2 (подойдет для детей)

Каша с изюмом. Духовку разогревают до 180 градусов. Наливают в стеклянную огнеупорную или глиняную посуду воду, разбавленную 1:1 с молоком – всего 200 мл жидкости. Всыпают в смесь 2 столовые ложки некрупной крупы, солят. После этого всыпают в будущую кашу 20 г заранее промытого изюма и по вкусу добавляют сахар (не перестарайтесь), все хорошо перемешивают. Оставляют в духовке на 30 минут, после чего вымешивают и томят еще 15 минут;

Рецепт 3

Кукурузная каша, сваренная с яблоками на молоке. Кипятят смесь из 2 стаканов молока и 1 стакана воды, всыпают после закипания 1 стакан заранее промытой крупы и при постоянном помешивании варят на малом огне в течение 15 минут. Затем солят, добавляют по вкусу сахар и ванилин, томят ещё 15 минут на малом огне. В это время натирают на терке или измельчают в блендере до кашицы два средних очищенных яблока, добавляют в кастрюлю, перемешивают, снимают с огня и немного охлаждают под крышкой.

Главная » Заболевания » Кукурузная каша — польза и вред, состав, противопоказания

Понравилось? Поделитесь пожалуйста с друзьями и оцените запись: